Agli esordi...

Retrò nasce il 10 Aprile del 2003, o meglio, viene inaugurato in quella data.
A dir il vero erano già diversi anni che desideravo aprire un locale e dopo un’estenuante ricerca e molteplici rifiuti ad offerte ricevute finalmente a Novembre sull’inserto de L'Eco di Bergamo trovai un annuncio riguardante la vendita di un locale nelle vicinanze di Dalmine.

Già conoscevo la Vecchia Osteria La Rasica e provai molto piacere nel constatare che fosse in vendita; già da anni mi era capitato di trovarmi di fronte a quell’edificio particolare, posto all’angolo tra due vie in mezzo alla campagna. Non ero mai stato cliente di quell’osteria, ma mi dava la sensazione di essere stata, in passato, un punto di ritrovo per i vecchi abitanti della zona e per i passanti.

La desiderai sin dall’inizio, ma il percorso burocratico era parecchio complicato. Allora, come oggi, le banche erano molto scrupolose nello scegliere le persone a cui prestare denaro ed io non mi trovavo certo in una condizione privilegiata, avendo 23 anni e nessuna esperienza nel settore.
Ma volevo far da solo, senza l’aiuto di nessuno, e ci sarei riuscito!

Il locale diventò mio soltanto dopo tre mesi, per l’esattezza l’11 febbraio.
Dovevo smontarlo, svuotarlo e ricostruirlo da zero.
Avevo a disposizione ancora due mesi prima che arrivassero i debiti veri e propri.
Pochi credevano che ce l’avrei fatta entro 2 mesi, ed invece...



Il nome? Retrò naturalmente.

Un nome... un perché...

I giorni trascorrevano tra calcinacci e sacchi di sabbia e cemento, mentre durante le sere, galvanizzato dall’idea di un locale MIO, ero estremamente motivato nel trovare il nome giusto che desse l’idea di un locale nuovo ma senza dimenticare la sua storia.
Questi sono solo alcuni dei nomi che in quel periodo mi sembravano adatti:
- ai tre denari
- il buon boccale
- vecchia rovere
- good soop
- cheers

Veramente erano molti di più; basti immaginare che mi addentravo per le stanze di casa mia con cinque o forse sei vocabolari diversi in base all’ispirazione:
Latino, perché le origini sono le origini
Mitologia greca, del resto chi non ha mai sentito parlare di Zeus?
Dizionario di storia, non si sa mai, magari...
Dizionari di italiano, in quel periodo imparai molto, credetemi!!!
Dizionario di Italiano – Bergamasco, sarebbe mai potuto mancare???
Dizionari di francese ed inglese, ormai fatto trenta, facciamo trentuno!

Insomma, dopo diverse settimane, non ne potevo più e tanto meno gli altri, visto che avevo fatto impazzire tutti con sondaggi leggermente assillanti.

Una notte fermo sul computer, guardando attraverso i motori di ricerca e leggendo ciò che a mio avviso poteva essere attinente, ormai sconsolato scrivevo parole a caso.
Ad un certo punto mi comparve di fronte l’immagine di un baule posteriore di un’auto, l’immagine si chiamava “retro” ... ... ...mmm! Retro?!?!... Ehi RETRÒ!!!
(benedetto dizionario di francese) “EUREKA!”
Mi misi ad urlare per tutta la casa, l’avevo trovato, era il nome giusto non avevo dubbi, “RETRÒ”.
La traduzione più corretta credo sia “ciò che del passato oggi sopravvive ma adeguato alle esigenze del momento”.

Erano le cinque del mattino del 20 gennaio 2003; poco dopo mi venne una seconda ispirazione:
LO SLOGAN!
Retrò, dove sapori e valori sono quelli di una volta.

Quale migliore affermazione per far comprendere che l’idea era quella di dare servizio, cortesia, gentilezza, prodotto, qualità e quantità.
Negli anni a seguire compresi che non era importante solo la qualità del servizio e del prodotto, ma che punto fermo della ristorazione dovevano essere anche la capacità e la volontà di migliorarsi.

Valori che insieme a dipendenti e collaboratori ho continuamente ricercato e sostenuto, da lì il nuovo slogan: Retrò... Tradizione nel tempo!